In de Chablis-streek vinden we Domaine de Malandes, waarvan de 30 ha tellende wijngaarden zelf zich in het hart van het historische Fourchaume bevinden, wat een echte zeldzaamheid mag heten. In tegenstelling tot haar moeder Lyne, besloot de huidige eigenares Amandine bij de overdracht in 2017 volledig organisch te gaan. Niet alleen uit respect voor de omgeving en druiven, maar ook en vooral voor de medewerkers die elke dag in de wijngaarden staan.
